关于我们

  泉州永利源豆豉酿造技艺历经六代家族传承。其先祖黄怡美于辛亥年间即创办黄记豆豉作坊，历经第二代黄流民、第三代黄衍通的家庭作坊式经营，到了第四代黄辉煌终于有了大的转机。黄辉煌接手集体所有制的镇办酱油厂，践行着“良心、责任、至诚、至善”的祖训，率领第五代黄锋毅、黄炜鹏传承发展，到今天，永利源已拥有12000多平方米的标准生产基地，在传承古法酿造工艺的基础上，不断地向市场推出依古法酿就的黄豆酱、黑豆豉，并以此为基料，佐以肉、鱼、蔬菜、食用菌等，形成八大类近百种美味食品。产品风味独树一帜，顺应了当代人们追求品质生活之潮流，深受国内外客商的喜爱。

  主要传承人介绍

  1、黄辉煌（1962年11月--）：七十年代接手集体所有制的镇办酱油厂，坚守做一个匠人守一片匠心的精神，专注古法酱造事业已三十几载，是永利源字号创始人，掌握豆豉古法酿造核心技艺。

  2、黄锋毅（1982年1月--）：南安市非遗代表性传承人，泉州永利源豆豉古法酿造技艺保护及生产负责人，完整掌握豆豉古法酿造核心技艺。

  3、黄炜鹏（1985年6月--）：泉州永利源豆豉古法酿造技艺生产及销售负责人，完整掌握豆豉古法酿造核心技艺。

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