材料
主料：香菇500克、干豆豉200克、黄豆酱150克、猪后退肉300克；
辅料：葱适量、姜少许、花椒适量、干辣椒适量、八角4个、盐少许、蚝油少许、生抽少许、老抽少许、食用油适量、蒜四瓣
香菇酱
1猪后退肉剁成末，加入盐、生抽、老抽、蚝油抓匀
2香菇去把洗净晾干，切成1厘米左右的小块
3准备好香料、调料
4锅中放入适量食用油，放三片姜放入肉馅炒熟，盛出备用
5锅中倒入适量食用油，油热放入香料、调料炸出香味捞出
6放入香菇粒炸出水分
7放入肉末、剁碎的干豆豉，中小火继续炸
8放入黄豆酱翻炒至酱与香菇完全融合
9炒好放入无油无水的干净容器中，自然放凉后才能装进瓶子里
